Da diversi anni all'Osteria del Mirasole, lo Chef Franco Cimini cucina con orgoglio preziosi piatti tra cui spiccano il tortellino alla panna d'affioramento ® portato in dote dalla consorte Anna Caretti, figlia di mastri casari da oltre 100 anni o l'antico ragù di cortile, che porta in grembo un’arte contadina di non sprecare nulla e trovarsi con i propri cari davanti ad un piatto molto povero, ma di grande gusto.

Tortellini alla panna da affioramento ®

Tortellini alla panna da affioramento ®

Da diversi anni oramai, all'Osteria del Mirasole, lo Chef Franco Cimini cucina con orgoglio un prezioso piatto portato in dote dalla consorte Anna Caretti.

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Ragù di cortile di Franco Cimini

Ragù di cortile di Franco Cimini

Nato da una imprescindibile esigenza di non sprecare assolutamente nulla, questo ragù della campagna, racconta di vite sacrificate al lavoro nei campi, e alla soddisfazione di ritrovarsi a tavola con i propri cari davanti ad un piatto molto povero, ma di grande gusto.

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